¿Qué Es La Cerveza?

La cerveza es una bebida de baja graduación alcohólica, entre un 3% y 9% del volumen total, producto de la fermentación de los granos, principalmente de cebada.

La cerveza es junto con el vino, la bebida alcohólica más antigua de la humanidad. Probablemente fue descubierta por casualidad, cuando se probó el agua en que durante algunos días se habían remojado restos de pan, ya que se descubrió que así se preparaba en algunas zonas de Elam (Persia y actualmente Irán) y Sumeria (Babilonia, actualmente Irak) unos 4,000 años A.C.

En Egipto, se crea el procedimiento que se utiliza hasta la fecha, de tostar los granos, martajarlos, hervirlos, agregarles levadura y algún sabor; unos 3,000 años A.C existían más de 100 variedades de cerveza en Egipto.

El procedimiento se extendió por varias zonas de Medio Oriente y Europa, donde se ha perfeccionado y existen en la actualidad existen  muchas variedades. Debido a las bebidas engañosas que se vendía como cerveza, la primera ley que regulaba su fabricación se emitió en Baviera en 1516, estableciendo los ingredientes y procedimientos de elaboración.

Los ingredientes básicos de la cerveza son:

Malta. Son los granos, de cebada (principalmente, aunque puede usarse trigo, maíz o arroz), que fueron germinados y después tostados. -El grado de tostado abarca desde el más ligero (Malta Pale) hasta el rojizo o casi negro (Malta chocolate). El malteado permite que se puedan separar los azúcares que se harán alcohol.

Agua.

Levadura. Que es la misma levadura para pan, y que convertirá el azúcar en Alcohol.

Sustancias aromáticas. Son las que dan su sabor a la cerveza. El más usado es el lúpulo, que le dan sabor amargo y aroma a la cerveza. Otro ingrediente es el jengibre, que le da un sabor más suave y especiado. Estas son las cervezas Ginger.
Además de estos ingredientes básicos, hay cervezas regionales con otros sabores, como las de frutas, miel o especias.