¿Qué Son Los Alimentos Transgénicos?

Transgénicos son alimentos modificados mediante ingeniería genética, a los que les fueron implantados genes de otros organismos para conseguir las características deseadas.

La ciencia encargada del manejo del ADN, es la ingeniería genética, también conocida como tecnología recombinante. Esta es la que altera o modifica genes, y los recombina, logrando la extracción de un taxón Biológico especifico e implantación en otro, eliminación y alteración de genes.

La mejora clásica es la ciencia que introduce fragmentos del ADN en forma indirecta por medio de cruzamientos asistidos. La biotecnología vegetal, es la herramienta para manipular directamente los genes. Los procesos se pueden realizar mediante acciones no invasivas con  la biotecnología vegetal, ajenos a la ingeniería genética como es la fusión de protoplastos.

El mejoramiento de los vegetales siempre ha sido un problema a resolver para el ser humano, y es después del descubrimiento  de la reproducción de los vegetales que se realizó el primer cruce íntergenético, (entre especies con genes distintos) y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos x de semillas. Para 1983, se produjo la primera planta transgénica. Una  empresa de nombre Monsato, crea la primera planta genéticamente modificada; una planta de tabaco que se hizo  resistente al antibiótico Kanamicina. La presencia de alimentos transgénicos es mayor en el maíz, la cebada o la soja.

En la actualidad se han desarrollado los primeros transgénicos mixtos y animales:

Los primeros son como el maíz al que se le han agregado genes de pez, para aumentar su resistencia y los segundos son como el salmón AquaBuntu, que fue creado con dos genes ajenos; uno  por medio del cual se hace más resistente al frío, tomado de otra especie de pez y otro gen tomado de otra especie de salmón, que acelera su crecimiento siendo este ultimo autorizado para su consumo en EE.UU.