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Alimentos y Nutrientes
El ser humano, como todos los seres vivos, necesita de la incorporación de nutrientes a su organismo. Con excepción del oxígeno, los nutrientes se consiguen a través de los alimentos, es decir, con las comidas y las bebidas. Todo lo que una persona come y bebe constituye su dieta, y para estar sano es necesario tener una dieta balnceada rica en nutrientes.
Los nutrientes como tal, son aquellos componentes que le brindan al cuerpo la energía y fuerza necesarias para poder vivir y realizar todas sus funciones de la mejor manera posible.
Existen diferentes tipos de nutrientes:
Proteínas: son las encargadas de producir tejido corporal y la regulación en la comunicación entre células y organos.
Minerales: participan en los procesos de producción de tejidos corporales, la contracción muscular que es indispensable para generar el movimiento de los cuerpos, la coagulación de la sangre y también en el las funciones de los sistemas enzimáticos.
- Macroelementos:
calcio
fósforo
magnesio
sodio
hierro
yodo
potasio
- Microelementos
cobre
cobalto
flúor
cinc
Vitaminas: son componentes orgánicos que ayudan en el proceso de mejorar el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos, es gracias a ellas que se permite la descomposición de los alimentos que entran en el organismo. Existen 2 tipos de vitaminas:
- Liposolubles:
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
- Hidrosolubles:
Vitamina B
Vitamina C
Carbohidratos (Hidratos de carbono): son los principales proveedores de energía, durante el proceso metabólico los carbohidratos son quemado y convertidos en energía, ya que las células lo utilizan a modo de glucosa. Se reconocen dos tipos de hidratos de carbono:
- Féculas: presentes en alimentos como verduras, legumbres, tubérculos y cereales.
- Azúcares: presentes en vegetales y frutas.
Grasas: también conocidas como lípidos aportan un gran cantidad de energía incluso más que los carbohidratos, pero no son considerados el principal proveedor de energía por que el excesivo consumo de ellas puede generar graves problemas de salud por lo que se recomienda que su consumo sea moderado. La grasa dentro del organismo se convierte en ácidos grasos de dos tipos:
- Saturados: presentes en los alimentos de procedencia animal.
- Insaturados: provenientes de aceites de semillas, por lo general son grasas liquidas.
Para saber un poco más sobre nutrinetes y alimentos:
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