Rollitos de primavera de verduras

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Autor: Redacción Ejemplode.com.

INGREDIENTESRollitos de primavera

  • 6 el de vino tinto
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 220 g de zapallitos cortado en cubitos
  • 220 g de zapallo cortado en cubitos
  • 220 g de cogollitos de repollo
  • 220 g de cogollitos de coliflor
  • 55 g de zanahorias cortadas en cubitos
  • 55 g de cebolla roja picada
  • 50 g de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharadita dita de pimienta blanca
  • 1/4 cucharadita de sal de ajo
  • 1/8 cucharadita de ají molido
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • I paquete (450 g) con masa de empanaditas en forma cuadriculada
  • I huevo batido
  • Aceite de maní o de maíz para freír
  • Salsa agridulce, salsa de mostaza picante o salsa de soja para untar

INSTRUCCIONES

  1. Juntar el vino, la salsa teriyaki y la salsa inglesa en una olla grande a fuego mediano. Añadir los zapallitos, zapallo, brécol, coliflor, zanahorias, cebolla roja, perejil, pimienta blanca, sal de ajo. ají en polvo y pimienta negra. Freír y revolver 5 a 6 minutos hasta que tome sabor y las verduras estén tiernas y no demasiado hechas. No recocer.
  2. Sacar del fuego. Inmediatamente trasladar la mezcla de verduras a un cuenco para impedir que sigan cociéndose. Dejar todo en reposo a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
  3. Colocar unas dos cucharadas de la mezcla de verduras sobre la mitad inferior de una hoja de la masa para empanaditas.
  4. Untar con huevo el costado izquierdo y derecho de los bordes de la masa. Doblar el borde inferior para que alcance justo a cubrir el relleno.
  5. Hacer un pliegue de 1,3 cm con los bordes a izquierda y derecha; enrollar al estilo de un brazo de reina.
  6. Untar con huevo el borde superior para cerrarlo. Hacer lo mismo con la masa restante de empanaditas y relleno de verduras.
  7. Se dobla el borde inferior de la masa para empanaditas.
  8. Se enrolla la masa al estilo de un brazo de reina.
  9. En una olla grande y pesada calentar 1,3 cm de aceite a fuego mediano hasta que el aceite alcance 185-C; ajustar el fuego para mantener la temperatura constante. Freír los rollitos, unos pocos a la vez, en aceite caliente durante 2 minutos o hasta que se doren, volteándolos a una ve/. Sacar con espumadera; estilar sobre toallitas de papel.
  10. Servir calientes con salsas para acompañar.

Las cantidades indicadas hacen unos 15 aperitivos.

Citado APA: (A. 2008,11. Rollitos de primavera de verduras. Revista Ejemplode.com. Obtenido 11, 2008, de https://www.ejemplode.com/30-cocina/291-rollitos_de_primavera_de_verduras.html)

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