Ejemplo de Pechugas De Pollo Rellenas De Queso De Cabra En Salsa De Chile Poblano

INGREDIENTES

• 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y aplanados.
• 3 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y rebanados en tiras.
• 1 queso de cabra natural.
• ½ litro de crema liquida.
• 1 lata de granos de elote dulce.
• 1 cebolla picada.
• Sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN

1. . Salpimentar los filetes de pechuga de pollo al gusto.
2. En un sartén con aceite caliente se sofríe la cebolla.
3. Se aparta un puñado de tiras de chile poblanos, el resto se incorporan al sartén cuando la cebolla esté acitronada.
4. Cuando el chile este blando, se coloca, junto con la cebolla, en la licuadora; se agrega la crema, se salpimienta al gusto y se mule.
5. Se pone la salsa en el sartén a fuego bajo, se agregan las tiras de chile que apartamos y los granos de elote dulce. Se espera a hierva y se retira del fuego.
6. Partir, en 4 partes iguales, el queso de cabra.
7. Se coloca en el centro de cada filete de pechuga un trozo de queso de cabra, se enrollan los filetes de pechuga y se aseguran con un palillo de madera.
8. En un sartén con aceite bien caliente se colocan los cuatro filetes de pechuga enrollados hasta que estén dorados por los 4 lados.
9. Ya dorados los rollos de pechuga, los colocamos en un refractario y los bañamos con la salsa.
10. Colocamos el refractario dentro del horno a 200º por 30 minutos.
11. Se sirve con arroz blanco.