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Carbohídratos

Los carbohidratos que también son llamados “Glúcidos” (palabra que significa azúcar), son moléculas que están compuestas por carbono, hidrógeno y oxigeno.

Las formas más primarias, apreciables o comunes son: Glucosa, Glucógeno y Almidón, que son las formas en que se almacena esta energía.

Ejemplo de carbohidratos:

  1. Azúcar, sacarosa o azúcar es la forma más apreciable de los carbohidratos, su composición es C12H22O11. Obtenida principalmente de la caña o de la remolacha.
  2. Glucógeno,  se encuentra en los tejidos musculares  principalmente en el hígado.
  3. Almidón  es una sustancia, que se encuentra principalmente en las semillas como el maíz, trigo, arroz, papa, mandioca, etc.

Las principales formas de consumo de Carbohidratos son:

  • Pastas
  • Pan
  • Tortillas
  • Azúcar
  • Tubérculos

Suelen clasificarse de esta forma los carbohidratos:

  • Monosacáridos. Son aquellos carbohidratos incapaces de hidrolizarse (descomponerse enzimáticamente) en carbohidratos más simples. Pueden subdividirse en:
    -triosas,
    -tetrosas,
    -pentosas,
    -hexosas,
    -heptosas u octosas según la cantidad de átomos de carbono que poseen, y como aldosas o cetosas por la presencia del grupo aldehído o del grupo cetona.
  • Disacáridos: Al hidrolizarse, dan lugar a dos moléculas de monosacárido. Los ejemplos son: La maltosa, que da origen a dos moléculas de glucosa y la sacarosa (azúcar de mesa) que da lugar a una molécula de glucosa y una de fructosa.
  • Oligosacáridos. Al hidrolizarse, producen de 2 a 10 unidades de monosacárido.
  • Polisacáridos. Al hidrolizarse, producen más de 10 moléculas de monosacárido. Los almidones y la celulosa corresponden a ejemplos de polisacáridos.
  • Fuente de energía de disponibilidad inmediata.
  • Los carbohidratos son la principal fuente de energía en los seres humanos. En condiciones normales, aportan el  60% de la energía diaria.

La glucosa se oxida para obtener energía muy rápido en una vía metabólica llamada glucólisis que constituye un "eje central" del metabolismo ya que su metabolismo se traslapa con el metabolismo de los lípidos y las proteínas que son los otros nutrientes necesarios para el hombre.

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Por : Morris

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Comentarios:

  1. Necesito ejemplos de los monosacáridos y de los disacáridos por favor, gracias.
    Por flor 05.28.12 a las 18:03:01
    1. \"esta super chida la pagina me encanta esta muy buena para chicas como yo.\"
      Por paula 01.31.12 a las 18:46:08
      1. Me salvaron para un examen.
        Por ponchera 10.23.11 a las 15:37:02
        1. Quisiera que las aldosas se clasificaran en aldotriosas(gliceraldehido). Aldopentosa(ribosa (arn); dexo ribosa(adn). Aldohesosa(glucosa y galactosa). La cetosa: cetotriosa y cetohexosa(fructosa). Los oligosacaridos: disacaridos(maltosa, lactosa y sacarosa). Polisacaridos:homopolisacaridos(glucogeno, almidon,celulosa y quitina). Me gustaría que las cosas que les puse salgan todas bien definidas si podría ser... MUCHISIMAS GRACIAS...
          Por fernanda 08.25.11 a las 9:52:54
          1. la formulas
            Por vikii conforme 06.30.11 a las 19:29:14
            1. Muchas Gracias por la informacion la necesutaba en serio y ustedes me salvaron.

              Gracias
              Por Silvia 11.09.10 a las 18:06:35
              1. esta muy buena
                Por ruben 11.04.10 a las 16:17:06
                1. excelente aporte, felicidades
                  Por marvin 11.02.10 a las 14:12:23
                  1. hola...me ha sido muy util esta informacion pero tambien necesito dibujos para poder concretar la informacion...muchas gracias
                    Por Moni 10.02.10 a las 12:06:41
                    1. hello!! ocupo las diferencias de sabor de los mono, di y polisacaridos !! :)
                      Por iiadiraa 09.07.10 a las 23:49:33
                      1. Parce muchisimas gracias, TODO lo necesitaba
                        Por Pamelachu 07.01.10 a las 12:31:05
                        1. super saque 10 en mi proyecto de quimica
                          Por fer 06.16.10 a las 20:36:06
                          1. me fue muy útil, tiene solo lo necesario. se sacaron un 10
                            Por Edgalí 02.07.10 a las 10:47:01
                            1. esta chidisima la pag. ya hacia falta una como estas
                              Por Arturo 01.13.10 a las 18:23:32

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