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Inicio > Cocina > Chiles rellenos de queso en salsa de frijol

INGREDIENTES

4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados.

1/4 de queso panela o oaxaca.

Una lata de frijoles.

1/4 de cebolla picada.

1/4 de taza de agua.  

1/4 de crema.

150 gramos de longaniza o chorizo en cubos pequeños.

Sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN

1. Después de asar, pelar y desvenar los chiles, los rellenamos con el queso panela o oaxaca y se colocan en un refractario.

2. En la licuadora colocamos la lata de frijoles con un chorrito de agua para que se muela bien. Salpimentar al gusto.

3. En un sartén caliente se colocan los cubos de longaniza o chorizo hasta que se frían.

4. Se sacan los cubitos de longaniza o chorizo y sobre el aceite que quedo en el sartén se hecha la cebolla.

5.  Cuando la cebolla este acitronada, se agregan los frijoles molidos, se revuelve y se espera a que se caliente.

6.  Cuando la salsa de frijoles esté lista, se bañan los chile rellenos con ella y se mete al horno a 200º hasta que la salsa hierva.

7. Se sirven con arroz blanco.

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